हरी मेथी और हरी मटर की भुजिया: इस लाजवाब स्वाद के दीवाने हो जाएंगे, फटाफट नोट कर लें रेसिपी

सर्दियों में अगर कुछ सेहतमंद और झटपट बनने वाला खाना हो, तो हरी मेथी और हरी मटर की भुजिया एकदम परफेक्ट है। यह रेसिपी स्वाद में जबरदस्त होने के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती है। इसे आप रोटी या पराठे के साथ आराम से परोस सकते हैं।

सामग्री

हरी मेथी – 2 कप (साफ कर बारीक कटी)

हरी मटर – 1 कप

प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा)

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी)

लहसुन – 5-6 कलियां (कटी हुई)

जीरा – 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि

1. सबसे पहले कटी हुई मेथी को हल्के नमक के साथ मसल लें और पानी निचोड़ दें, इससे कड़वाहट कम हो जाएगी।

2. कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। जीरा चटकते ही लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें।

3. अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

4. इसके बाद हरी मटर डालकर 2–3 मिनट चलाएं।

5. अब मेथी डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च व नमक मिलाएं।

6. धीमी आंच पर ढककर 5–7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।

7. जब मटर नरम हो जाए और भुजिया अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका

इस गरमा-गरम भुजिया को सादी रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू रस भी डाल सकते हैं।

एक बार बना ली तो इसका स्वाद आपको बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा 😋

Poonam report